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  • 作家相片Alan Ho

一定要在新加坡的阿裕尼区尝试砂拉越干捞面


新加坡:长久以来,我们对砂拉越干捞面的印象是嚼劲十足的蛋面条搭配猪油,有时可以选择加入黑豆酱或甜叉烧酱,这是在我们还没听说过Tracy's Sarawak Kitchen品记小厨之前。在Tracy's Sarawak Kitchen,他们重新点燃了我们对这道面食以及其他美食的热爱。


Tracy's Sarawak Kitchen 品记小厨
Tracy's Sarawak Kitchen 品记小厨

我们从原味叉烧干捞面开始。它简直美味无比。记得加入尽可能多的脆猪油。猪油本身是这道菜的灵魂。


Kolo Mee
Kolo Mee

从这里开始,我们要进入未知领域。我们从未想过你可以将原味叉烧面的所有配料炒熟。这就产生了这盘充满炒气的面食,炒豆芽干捞面,让我们大开眼界。


Fried Taugeh Kolo Mee
Fried Taugeh Kolo Mee

如果你想在炒面中加入大量的蔬菜,不用担心,这道菜看起来可能不太诱人,但请相信我们,这盘香菜面值得一试。

Money Cai Longevity Noodles or Mani Cai Longevity Noodles
Money Cai Longevity Noodles or Mani Cai Longevity Noodles

如果你将相同的面条炸至脆爽,然后涂上甜番茄酱,那么你就得到了另一道我们从未见过的菜肴。这就像你从附近的煮炒摊位上能够品尝到的脆面,但却使用了与原味叉烧面相同的配料!太令人惊叹了!


Tomato Crispy Noodles
Tomato Crispy Noodles

当然,如果干捞面不是你的菜,你还可以选择砂拉越叻沙。这并不是典型的浓郁椰奶马来亚叻沙,这款叻沙的口感不那么奶香浓郁,但却充满了海鲜的鲜美。辣味酱汁美味到最后一滴!


Sarawak Laksa
Sarawak Laksa

最后,我们无法抵挡客家炸豆腐的诱惑。它实在太好吃了,我们还点了第二份。


Hakka Fried Stuffed Tofu
Hakka Fried Stuffed Tofu

简而言之,我们非常喜欢Tracy's Sarawak Kitchen。他们不是一个典型的砂拉越干捞面摊位,提供的美食还有很多种选择。


地址: 90 Lor 25A Geylang, Singapore 388265
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