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  • 作家相片Alan Ho

曼谷最古老的餐厅

已更新:2023年5月30日


泰国曼谷:Mee Krob Jeen Lee,也被称为Tek Heng,不仅是曼谷最古老的餐厅之一,也是这座城市最具标志性的餐饮场所之一。它的流行之处之一是因为它的著名菜品Mee Krob(脆皮炸米粉)。这道菜非常美味,以至于被泰国国王拉玛五世赐名为“天堂脆面”。对于任何来曼谷的人来说,这道菜绝对是必尝之选。


Mee Krob at Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Mee Krob at Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)


过去,这道面条是在香气四溢的猪油中炸制,一根接一根地翻炒,然后用干香蕉叶包裹起来。然后将香蕉叶用香蕉绳绑好,像罐装咖啡一样携带这道菜。然而,为了迎合当今注重健康的顾客,现在使用植物油代替猪油。尽管烹饪方法有所改变,但这道菜仍然保持其独特的脆口风味。


Michelin Bib Gourmand, Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Michelin Bib Gourmand, Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)

这道菜的酥脆口感的秘密在于面条本身。面条是用陈米制作的,赋予了它们独特的风味和口感。然后将面条炸至酥脆,每一口都有令人满足的咔嚓声。酥脆的面条与美味的酱料相结合,成就了一道美味的菜肴。


Menu of Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Menu of Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)

Mee Krob Jeen Lee餐厅现由Khun Tui Suparat Nitipornphisit经营。该餐厅由来自海南岛的华裔移民Pae Liu创立。脆皮炸米粉的食谱代代相传,现已成为守口如瓶的秘密。




总之,Mee Krob Jeen Lee餐厅是来曼谷必访的餐厅。该餐厅的招牌菜品脆皮炸米粉真正堪称天堂,是这座城市最好的菜品之一。凭借超过一个世纪的历史和代代相传的完美食谱,这道标志性的菜肴展示了泰国丰富的烹饪传统。


Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)

营业时间:
  • 周一至周五:上午10点至下午2点,下午4点至晚上9点

  • 周六、周日和公共假日:上午10点至晚上9点

  • 每月第三个周一闭店


地址:泰国曼谷Thon Buri区Talat Phlu 326-330,邮编10600

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