top of page
  • Gambar penulisAlan Ho

Restoran tertua di Bangkok


BANGKOK, THAILAND: Mee Krob Jeen Lee, juga dikenal sebagai Tek Heng, bukan hanya restoran tertua di Bangkok, tetapi juga salah satu tempat makan paling ikonik di kota ini. Salah satu alasan utama popularitasnya adalah hidangan terkenalnya, Mee Krob, Mie Beras Tiongkok yang renyah. Hidangan ini begitu lezat sehingga diberi nama "Mi renyah surgawi" oleh Raja Thailand, Raja Rama V. Hidangan ini benar-benar harus dicoba oleh siapa pun yang mengunjungi Bangkok.


Mee Krob at Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Mee Krob at Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)


Di masa lalu, mie tersebut digoreng dalam lemak wangi, digoreng satu per satu, kemudian dibungkus dengan daun pisang kering yang disebut krathongs. Daun pisang tersebut kemudian diikat dengan tali pisang, dan hidangan ini dibawa seperti kaleng kopi. Namun, untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang peduli dengan kesehatan saat ini, minyak nabati kini digunakan sebagai pengganti lemak babi. Meskipun ada perubahan dalam metode memasak, hidangan ini tetap mempertahankan kekenyalannya yang khas.


Michelin Bib Gourmand, Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Michelin Bib Gourmand, Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)

Rahasia tekstur renyah hidangan ini terletak pada mie itu sendiri. Mie ini terbuat dari beras yang sudah tua, yang memberikan cita rasa dan tekstur yang khas. Mie tersebut kemudian digoreng hingga renyah, memberikan sensasi garing yang memuaskan setiap gigitan. Kombinasi mie yang renyah dengan saus gurih menciptakan hidangan yang benar-benar lezat.


Menu of Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Menu of Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)

Mee Krob Jeen Lee, restoran yang menyajikan hidangan ikonik ini, kini dikelola oleh Khun Tui Suparat Nitipornphisit. Restoran ini didirikan oleh Pae Liu, seorang imigran Tionghoa dari Pulau Hainan. Resep Mie Beras Tiongkok yang renyah ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dan kini menjadi rahasia yang dijaga dengan ketat.




Sebagai kesimpulan, Mee Krob Jeen Lee adalah restoran yang harus dikunjungi oleh siapa pun yang mengunjungi Bangkok. Hidangan khas restoran ini, Mie Beras Tiongkok yang renyah, benar-benar nikmat dan telah memperoleh reputasinya sebagai salah satu hidangan terbaik di kota ini. Dengan sejarah yang mencapai lebih dari satu abad dan resep yang telah disempurnakan dari generasi ke generasi, hidangan ikonik ini adalah bukti warisan kuliner kaya dari Thailand.


Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)

Jam Buka
  • Senin-Jumat 10 pagi - 2 siang dan 4 sore - 9 malam

  • Sabtu-Minggu dan Hari Libur 10 pagi - 9 malam

  • Tutup setiap hari Senin ketiga setiap bulannya


Alamat: 326-330, Talat Phlu, Thon Buri, Bangkok 10600, Thailand

16 tampilan

Commentaires


bottom of page